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每天1杯花椰菜降30%骨折率!易瘀青流鼻血的人更要吃

2020-07-18981
除了一般常听到的维生素B群、维生素C、维生素E之外,其实维生素还有许多不同的形式,包括一种人体需求量小、市面上少见补充品贩售,却对骨质、凝血作用都十分重要的营养素─维生素K。曾有研究指出,每天只要吃一杯花椰菜,补充足够的维生素K,就能减少30%的骨折机率。另外,常有流鼻血或经血过量症状,也可能与维生素K缺乏有关;而只要维持饮食均衡、多吃绿色蔬菜,维生素K就不会从你的健康缺席!
帮助骨钙素储存,每天一杯煮熟花椰菜就能降低骨折机率30%
纽约州壬色列理工学院曾有研究显示,人体内若缺乏一种特殊蛋白「骨钙素」,当遇到跌倒或碰撞时,就容易发生碎裂或骨折。但是,缺乏维生素K却会影响骨钙素的自然储存。因此,在饮食中适量补充维生素K,是预防骨质流失的其中一种有效策略。
另外,曾有研究显示维生素K浓度不足与低骨质密度相关;而《美国临床营养学期刊》中的一篇研究则指出,每天至少摄取110微克维生素K的女性,臀部骨折的机率比摄取量不足的人降低30%。
助凝血、防出血,常流鼻血、经血过量都可能是缺乏
《维生素、矿物质功效速查图典》提到,维生素K能够帮助人体合成凝血因子,有助止痛、镇痛、预防内出血或痔疮。若身体长期缺乏维生素K,则可能出现易流鼻血、经血过量、腹泻或消化不良的问题,甚至是梗塞性黄疸及出血性疾病。
除了容易瘀血、流鼻血或经血量过多的人之外,手术后或有重大外伤者,也可以适量补充维生素K,帮助伤口复原。另外,长期服用抗生素或磺胺类药物的人,以及容易腹泻、小肠吸收功能不佳及肝胆疾病患者,也是容易缺乏维生素K的族群,可以适量补充。
不过,维生素K若服用过量,也可能导致贫血、发汗、肝脏损伤、引发血栓、黄疸病等问题,因此仍需注意摄取量,以免补错反而伤身。
多吃绿色蔬菜,避免强光直射以免营养流失
美国国家医学院建议,女性每天应摄取90微克维生素K,而半杯的羽衣甘蓝就含有225微克。另外,人体的肠道也能自行製造约每日所需一半的维生素K,因此市面上少见维生素K补充品。《维生素、矿物质功效速查图典》一书则提到,维生素K容易被强光分解,因此富含维生素K的食材应保存在暗处或暗色容器中。
《营养配对健康加分》一书指出,高丽菜和猪肝是维生素K最为丰富的食物。其他富含维生素K的食物包括:绿茶、菠菜、花椰菜、小黄瓜、莴苣、海藻、蛋黄、乳酪、秋葵、芦笋等。健康媒体《Prevention》则指出,花椰菜、芜菁叶、小白菜、菠菜、羽衣甘蓝,不但富含维生素K,也有大量膳食纤维和钙质,对骨骼更加有益。
每天1杯花椰菜降30%骨折率!易瘀青流鼻血的人更要吃
《维生素、矿物质功效速查图典》/萧千祐/人类智库