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教堂新生,伦敦米其林港式茶餐厅 Duddell’s

2020-05-22756
教堂新生,伦敦米其林港式茶餐厅 Duddell’s

教堂建筑,总是替欧洲文化的神秘感描绘出源源不绝的理由,更是每一位旅人的脚步都不会遗漏拜访的神圣场域。因此,要将退役教堂那一室的肃穆寂静,换上截然不同的当代热络感,似乎都有些超出我们的想像空间,所幸去年刚在伦敦落成的米其林二星港式茶餐厅「都爹利会馆 Duddell’s」,为我们实现了这桩绮想。

填入了 60 年代传统港式茶餐厅样貌的这座教堂,是座落在伦敦桥地铁站旁的英国国定二级古蹟 St Thomas Church。建筑物身披 18 世纪初巴洛克式建筑风格的色彩,再经建筑师 Michaelis Boyd 与团队巧手改造。Michaelis Boyd 保留了空间内部深色的木饰板,让其上典雅的线条环绕着空间四围,也留下了窗棂的彩绘玻璃光影。

教堂中央贴上湖水绿磁砖的长吧台,是主厨展现厨艺的舞台,直接面对座位区的设计使製作过程一览无遗。而挑高八米的教堂空间当然不容浪费,Michaelis Boyd 与团队将二楼露台整修为座位区,只需拾级而上就能将一楼空间化为另一种景緻。

除了湖水绿以外,清爽的粉色与黄铜元素也被装进这间餐厅,凭添一份属于伦敦的年轻活力。而团队也没有漏掉茶餐厅的广东血液,悬挂于粉色拱墙的鸟笼、形色各异的灯笼状灯饰,在在提点出 Duddell’s 这场跨越时空的文化交汇。

Sunny C.
Photos: Michaelis Boyd

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